动物细胞营养素在改善肉质及无抗养殖上的应用

近年来，随着人们对食品安全和健康问题的关注日益加深，养殖行业逐渐转向更加自然、健康的饲养方式。在这一背景下，一些养猪场开始探索替代抗生素的饲养方案，河北某养猪场通过在猪饲料中添加动物细胞营养素，在全程弃用抗生素的情况下，不仅猪只的生长性能得到了提升，肉质也表现出明显的改善。

一、动物细胞营养素的应用特点

动物细胞营养素是一种通过动物蛋白为原料，经微生物仿生态酵解制备的含有特定生物活性小分子营养跨膜复合物，含有丰富的生物活性肽、氨基酸、脂肪酸等多种有益成分。它能够有效促进猪只的健康成长，增强其免疫力，同时为猪只提供必要的营养支持，减少猪只对药物依赖。

在该养猪场的实践中，在日粮中添加0.2%的动物细胞营养素，不仅提升了猪只在生长过程中的抗应激能力，并且增强了它们的整体健康水平。由于免疫系统得到优化，养殖全周期无添加抗生素，不仅减少了抗生素耐药性的风险，还确保了肉品的安全性。具体应用试验结果见下表1、表2。

表1 不同处理对猪只不同阶段的影响

表2不同处理对猪只肉质的影响

表3不同处理对猪场经济指标的影响

通过表3可看出，应用动物细胞营养素后，猪场在经济效益上展现出显著优势，特别是通过提高出肉率和增加肉质溢价的双重效益。此外，动物细胞营养素的应用还有助于减少养殖过程中的疾病发生率，降低养殖成本，为猪场带来更加可观的经济效益。

二、动物细胞营养素应用效果

1.全程弃用抗生素的效果

抗生素在传统养殖中常用于预防和治疗疾病，但长时间使用抗生素会导致细菌耐药性问题，并可能通过食物链进入人体，影响人类健康。为了避免这些潜在风险，该养猪场利用现代生物技术，使用百德生物开发的动物细胞营养素，成功替代了抗生素的使用。这一创新实践不仅显著降低了细菌耐药性的发生，还确保了猪肉产品中的药物残留为零，为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。此外，全程弃用抗生素还促进了猪只肠道微生物的平衡，增强了其自然的抗病能力，进一步提升了猪只的整体健康水平。

2.肉质和出肉率的显著提升

根据养殖数据，猪只从出生到出栏的周期为5个月10天，整个过程中仅添加了动物细胞营养素，猪只的均重达到了285斤，远超行业平均水平。而更为重要的是，肉质显著改善——肉质更加结实，脂肪分布均匀，口感更加细腻。此外，应用动物细胞营养素后，也提高了出肉率，从而提高了整体的经济效益。

三、结语

通过本次养殖应用实践表明：动物细胞营养素的使用不仅可有效替代抗生素，确保猪只的健康，还能显著提升肉质和出肉率，为养殖业提供可行的绿色发展方案。这一方案既满足了食品安全和环保的要求，又提高了养殖效益，具有广泛的推广潜力。